エネコ 東京

1975年、秋田県出身。総料理長兼総支配人。織田調理師専門学校を卒業後、「レストラン・クイーン・アリス」で15年間フレンチを学び、2006年には舞浜店の料理長に就任。2014年より「日比谷パレス」の料理長を務めた。「エネコ東京」のオープン前には、スペインの「アスルメンディ」で4ヶ月間研修を受けた。

コースは、本店で人気のメニューを日本の食材でアレンジしたものを中心に構成しています。スペシャリテ「有機卵とトリュフ」は、ゲストの目の前で調理。そのパフォーマンスもご堪能頂けます。